近日，依托村企联动的全新合作模式，一场接地气、实打实的非遗蒸月饼实操培训走进乡村、惠及村民。永登烧饼省级非遗代表性传承人、丁娃烧饼创始人薛永琴来到黄茨滩村，面对面授课、手把手教学，把标准化、市场化的专业手艺送到村民家门口。

　　培训现场暖意融融、氛围热烈。案板翻飞、面团揉捻，阵阵饼香萦绕院落。结合村民日常制作习惯，薛永琴从食材精准配比、面团揉制技巧、造型塑形细节、蒸制火候把控，到新式成品改良升级，全程分步示范、细致讲解，针对村民操作中的误区逐一纠错、耐心指导，毫无保留地将量产化、规范化的专业技艺倾囊相授，让村民代代相传的家常手艺，升级为符合市场标准、可批量售卖的特色技艺。

　　参训的村内妇女热情高涨、认真投入，目不转睛紧盯示范步骤，一边认真聆听讲解，一边动手实操练习，遇到不懂的细节主动举手提问，相互交流切磋制作技巧，在沉浸式实操中快速掌握标准化制作要点。

　　“以前都是自家随便做着吃，手艺不规范，做得再好也卖不出去。现在有非遗代表性传承人手把手教专业技术，还有企业兜底销路，既能守住咱们的老手艺，又能在家门口挣钱顾家，真是为民办实事的好举措！”参训村民满脸欣喜，言语间满是收获与期许。

　　“黄茨滩村的蒸月饼老手艺底子扎实、特色鲜明，最大的短板就是缺少标准、没有品牌、走不出乡村。我们和村集体深度合作，就是要深耕非遗，把传统老手艺做成乡村新产业，让村民在家门口学得真本领、挣得踏实钱，让非遗在传承中创新、在赋能中增值。”薛永琴说道。

　　黄茨滩村蒸月饼技艺代代相传、底蕴深厚，是极具本土特色的省级非遗资源。长久以来，这项手艺仅停留在村民家庭零散制作的层面，没有统一制作标准、没有品牌加持、没有稳定销售渠道，优质的传统手艺困于乡间，难以转化为实实在在的增收红利，非遗价值始终无法充分释放。为让老手艺“活起来”、让村民“富起来”，黄茨滩村集体主动破局、精准发力，积极对接本土优质企业，整合村内闲置场地、富余劳动力和非遗手艺资源，搭建技能培训、产销对接一体化平台。本土老牌企业丁娃烧饼与村里正式签约落地“企业+村集体+非遗工坊”全新发展模式，充分发挥品牌、技术、市场渠道优势，全程免费提供专业技术指导、品牌赋能，实行销路兜底保障，彻底打消了村民“学艺无出路、做好无销路”的后顾之忧，以非遗赋能乡村振兴，让指尖老手艺变身村民致富新产业。

　　此次非遗实操培训，是黄茨滩村以非遗赋能乡村产业振兴的生动实践。不仅有效补齐了村民制作技术短板，规范了非遗月饼制作标准，夯实了非遗工坊产业化发展基础，更通过村企联动的新模式，实现了非遗传承、乡村资源盘活、村民增收致富、村集体经济壮大的多方共赢，让沉寂的乡村非遗焕发全新生机。