“从选址建厂到试生产，市场监管干部一个月来了8趟，连消毒记录本都帮我们设计好了！”近日，兰州新区项目建设中心辖区内首家标准化豆芽培育加工作坊负责人袁麦增，指着窗明几净的生产车间感慨道。这个日产能达5吨的豆芽作坊，填补了辖区豆芽产品本地化生产的空白。

　　针对辖区90%豆芽依赖外地输入的现状，兰州新区商务和市场监管局第二分局创新采用“证前指导”服务模式。工作人员主动对接意向经营者，通过“一对一”帮扶，对照相关法律法规要求及省级操作指南，从车间功能分区到消毒池设置，从原料采购台账到工艺流程图绘制，提供全流程标准化指导。在厂房改造的关键期，监管干部驻场指导排水坡度、通风系统等细节整改，确保一次性通过布局审查。

　　结合豆芽生产易出现的添加剂问题、微生物污染等行业风险，监管人员重点指导作坊建立“原料进货-生产过程-出厂检验”全链条管控制度。通过设置专用浸泡区、恒温发芽室等标准化车间，配备农药残留快速检测设备，确保产品符合食品安全标准。目前该作坊1300平方米的生产基地已通过验收，产品将覆盖兰州、白银及新区周边市场。

　　“我们把监管哨所前移到筹建阶段，相当于给企业配备了免费的‘合规顾问’。”分局负责人介绍，通过将常见问题化解在审批前，企业综合成本降低30%，筹建周期缩短40%。这种服务型执法模式既减轻了经营者负担，又从源头提升了食品安全水平。