秦川园区市场监督管理局召开2024年食品安全协管员暨流动厨师培训会

　　为加强农村集体聚餐食品安全监管，更好发挥食品安全协管员在食品安全监管中的积极作用，及时防范食品安全风险隐患。近日，秦川园区市场监督管理局组织召开秦川园区2024年食品安全协管员暨流动厨师培训会议，辖区共39名村（社区）食品安全协管员和11名流动厨师参加培训。

　　会上，工作人员围绕落实食品安全“两个责任”、农村集体聚餐登记备案及餐饮服务食品安全操作规范等内容重点对加工场地、食品采购与贮存、餐具清洗消毒等注意事项以及备案管理、应急处置等方面作了全面细致的讲解，同时与大中型餐饮单位负责人及流动厨师签订了《农村集体聚餐食品安全承诺书》。

　　会议要求，要全面落实聚餐报备制度，严格现场检查指导，加强流动厨师管理。食品安全协管员要做好农村集体聚餐登记报备及全覆盖现场指导，从食品原材料购进、加工场所环境卫生、餐饮具清洗保洁、操作过程控制、食品留样及从业人员健康管理等各个环节进行督促检查，从关口把控严防发生食品安全事件。督促流动厨师严格落实登记制度，要求流动厨师每年进行健康体检、做好食品安全知识培训，对违反《餐饮服务食品安全操作规范》的，依法追究相关责任。并要切实增强农村食品安全监管工作的责任感，全力做好食品安全隐患排查、信息报告、宣传教育等工作。充分认识做好食品安全工作的重要性和必要性，提高思想认识，自觉履行食品协管职责，以高度的责任感和使命感，保障人民饮食安全。

　　通过此次培训，全面提升了食品安全协管员的履职能力和流动厨师的食品安全意识，进一步筑牢农村食品安全防线，为推进农村集体聚餐规范化管理，预防群体性食品安全突发事件奠定了基础。