撑起餐桌“保护伞” 提升城市幸福感
——新区多措并举推进食品安全监管工作

　　一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关乎大局。新区市场监管局深入实施食品安全战略，始终坚持把食品安全作为重要的民生工程和民心工程来抓，该局近日组成督查组对各园区食品安全重点工作情况进行督导检查，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。

　　正本清源 筑牢食安屏障

　　4月2日下午，兰石嘉佰乐超市里蔬菜区，辣椒、西红柿、芹菜等蔬菜整齐地摆放在摊位上，不少群众正在选购。生鲜肉类区内，肉制品放置在干净的冰柜里，公示栏上肉制品的养殖企业、供货商和品质检验合格证写得清清楚楚。

　　在新区工作的达大姐买了2斤排骨，拿出手机扫了扫包装袋上的条形码进入甘肃省食品药品安全信息追溯平台，查看了肉制品来源和检测报告。“信息一目了然，选购很安心。”达大姐说。

　　超市负责人赵龙英告诉记者：“我们超市是省级放心肉菜示范超市，所有商品都可以通过甘肃省食品药品安全信息追溯平台追溯到来源。另外，为确保销售食品安全放心，按照新区市场监管局要求，我们每天都会建立采购商品台账，对所有商品全部索票索证，只有票证相符才能销售。”

　　赵龙英的话，是新区市场监管局筑牢食品安全网取得显著成效的缩影。

　　明厨亮灶 消除监管盲区

　　从4月6日起，新区市场监管局集中力量在辖区范围内又一次开展了为期一周的食品安全专项检查。其中，“互联网+明厨亮灶”是重点督查检查内容。

　　4月6日下午，记者随同检查组走进职教园区兰州信息科技学院总控室看到，电子显示屏上洗菜、烹饪等操作流程都清晰可见。

　　在新区深海烤鱼餐厅后厨，厨房用具、各类食材都归类摆放，各区域干净整洁，就餐区监控屏上清晰地显示着后厨各流程操作情况。

　　新区市场监管局食品总监付海说：“通过‘陇上食安’智慧监管平台‘明厨亮灶’板块，可以把各餐饮单位后厨各环节、各流程操作情况以视频监控的方式展现给广大消费者，既加强了监管，消除了隐患，群众也吃得安心。”

　　截至目前，新区共有1000余家食品生产经营主体加入食品药品安全信息追溯平台，共有464家餐饮单位、1681台设备接入全省“陇上食安”智慧监管平台。其中，新区范围内所有学校包括幼儿园75家食堂全部接入“明厨亮灶”系统，实现了对操作场所、操作环节的远程监控全覆盖以及监管部门零距离、全时段、无缝隙监督。

　　治理“三小” 补齐监管短板

　　食品小餐饮、小作坊、小摊贩作为“三小”市场，一直是基层食品安全监管工作重点。去年，新区市场监管局着力推进食品小作坊综合治理，鼓励和支持食品小作坊从“小散乱”向“精特美”转型。

　　4月8日，记者在秦川镇石门沟村一社的绿色源豆制品加工厂再次见到了负责人董朝军。董朝军正在新的生产线上制作豆皮，忙碌的身影透着一股子干劲。

　　“新的生产线扩大了产量，豆皮豆腐的口感也比以前更好。今年，我们给各市场的供货量明显增加。”董朝军说。

　　洁白的墙壁、素雅的地砖、宽敞透亮的操作间——提升改造给小横路社区“林源麸子香醋”作坊带来的，不仅仅是加工制作环境和提高食品安全标准条件的改变。老板娘马阿社说：“买醋的人增多了，而且今年我们家的醋还进到秦川镇小横路新发到家食品百货超市里面销售了。”

　　以提升环境卫生、质量标准、服务水平为目标，新区市场监管局去年鼓励引导食品小作坊依据各自优势，提升生产经营条件，更新设施设备、改进生产加工工艺、提高安全标准。通过扶优治劣，倒逼不符合条件的小作坊退出市场。

　　“全年共清理小作坊66家，改造提升6家，食品小作坊综合治理取得明显效果，补齐了监管短板，提升了新区食品安全整体水平。”付海说。

　　全程管控 打出监管“组合拳”

　　除了源头严防，新区市场监管局还强化过程严管、风险严控，去年以来多措并举打出监管“组合拳”，把好百姓舌尖安全的“第一关”。

　　——建立食品安全风险会商制度，及时有效控制和防范食品安全风险。在新区疾控中心、第一人民医院等5家医疗机构开通了食源性疾病监测系统，定期开展食品污染物和有害因素监测。完成农产品样本检测5000例，检测合格率98%；完成食品、食用农产品抽检740批次，合格率95.9%。

　　——加强兽药追溯体系建设，定期开展“瘦肉精”检测，抽检样品400余份，合格率100%，进一步从源头上防范了农畜产品安全风险。

　　——开展校园食品安全守护行动，对91所学校和幼儿园食品安全及校园周边341家食品经营单位进行监督检查，消除了校园食品安全隐患。

　　——扎实推进食品安全放心工程十大攻坚行动，进行重大食品安全保障20多次，开展食品抽检3500余批次，合格率95.9%。

　　——设立进口冷链食品总仓，全覆盖、无缝隙排查，强化冷链食品常态化监管。

　　——以农村和城乡接合部为重点，检查食品生产经营单位659家次，集贸市场26家次。落实农村集体聚餐“双备案”管理制度，开展集体聚餐备案38次，培训审核流动厨师19名，从源头上保障农村聚餐活动食品安全。

　　——开展农产品“三品一标”认证工作，指导农投集团、康瑞农业向有机、绿色行业标准迈进。目前，新区有无公害农产品获证企业2家，新区现代农业示范园被认定为第六批粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，新区蔬菜销售至粤港澳中高端市场。

　　——畅通消费者投诉举报渠道，加大“12315”“12345”处理力度，共处理食品投诉举报309起，办结率达100%。

　　“食品安全是一座城市幸福感的重要源泉。我们将努力探索食品安全监管新思路、新机制、新举措，以‘严管’加‘巧干’，筑牢食品安全稳固防线，为新区高质量跨越式发展保驾护航。”新区市场监管局局长龙卫东说。